
Science et Pseudo-Sciences n°306
Les articles de ce numéro à lire en ligne
Sommaire
Éditorial p. 1
Du côté de la science p. 2
Regards sur la science p. 8
Dossier. Santé et environnement
Fausses peurs et vrais risques p. 13
Cancer et environnement, une association évidente mais mal comprise (Jacques Estève) p. 17
Toxicologie. La dose ne ferait-elle plus le poison ? (Gérard Pascal) p. 27
Le tabac : un risque majeur de santé publique (Gilbert Lagrue) p. 31
Point de vue. Fumer : un choix vraiment libre ? (Jean-Paul Krivine) p. 39
L’huile de palme est-elle vraiment si mauvaise ? (Jean-Michel Lecerf) p.42
Huile de palme et environnement (Alain Rival) p.50
Aspartame. Sucrette story (Jean-Paul Krivine) p.54
La Stévia, un édulcorant « naturel » ? (Gérard Pascal) p. 61
Une alerte oubliée. Les cabines de bronzage : un risque accru de cancer confirmé (Jean-Paul Krivine) p. 63
Les indices des crèmes solaires en cause (Jean-Paul Krivine) p. 66
Psychologie scientifique. Hyperventilation, attaques de panique et autres maux (Jacques van Rillaer) p. 68
Un monde fou fou fou... (Brigitte Axelrad) p. 76
Livres et revues p. 83
Dialogue avec nos lecteurs p. 93
L’édito
Peut-on encore manger et respirer sans risque ?
Manger et respirer serait-il devenu un risque majeur ? Il ne se passe pas un jour sans qu’un journal ne se fasse l’écho d’une « alerte » sur une « catastrophe sanitaire annoncée ». Si l’on se réfère à une liste de cent produits « à éviter » établie par 60 millions de consommateurs 1, les toxiques seraient partout : cosmétiques, parfums, produits ménagers, sodas, plats cuisinés, soupes, céréales, barres chocolatées, etc.
1 « Chassez les molécules toxiques », 60 millions de consommateurs, septembre 2013.
2 Voir l’analyse : Les Français et les pesticides - Désinformation « Express ».
3 « Il y a du poison partout dans la nourriture », interview de la réalisatrice Marie-Monique Robin dans Télérama du 28 janvier 2011.
4 « La seconde mort de l’alchimiste Paracelse », Stéphane Foucart, Le Monde Science et techno du 11 avril 2013.

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