Science et Pseudo-Sciences n°283
Sommaire
EDITORIAL
Tout va très bien, Madame la Marquise ?
Du côté de la science p. 3
Dossier Alimentation et santé
Rendons aux aliments ce qui appartient aux aliments ! (Pierre Feillet) p. 8
Santé et alimentation : une connaissance encore bien incomplète (Jean de Kervasdoué) p. 11
Alimentation et cancer : quelques idées fausses et stéréotypes (extrait d’un rapport du Plan National Nutrition-Santé) p. 14
L’aspartame, « tueur silencieux » ou édulcorant alimentaire sans risque ? (Gérard Pascal) p. 17
Acides gras trans et oméga-3 : du bon et du moins bon (Jean-Michel Chardigny) p. 24
L’effet santé des antioxydants n’est pas fondé sur des bases scientifiques solides (Claude-Louis Léger) p. 30
Quelle eau boire ? (Léon Guéguen) p. 37
Cinq fruits et légumes par jour : le succès d’un slogan (Roland Cash) p. 41
Omnivore, végétarien, végétalien ? (Léon Guéguen) p. 49
Le calcium du lait est bon pour l’os : une vérité qui dérange ! (Léon Guéguen) p. 54
Un repas Bio par semaine dans la restauration collective ? (Léon Guéguen) p. 59
Que penser de l’agriculture biologique et des aliments Bio ? (Léon Guéguen) p. 62
Les clones animaux : en manger ou pas ? (Louis-Marie Houdebine) p. 65
Tout serait plus simple si nous étions des herbivores (Marian Apfelbaum) p. 69
Il y a 50 ans : aliments naturels et artificiels (Ernest Kahane) p. 74
L’incident du Tricastin (Hervé Nifenecker) p. 78
Un monde fou, fou, fou... p. 83
Notes de lecture p. 86
Sornettes sur Internet : LHC, la fin du monde ? p. 91
Vie de l’AFIS p. 93
Peut-on établir une différence objective entre sectes et religions ? (Anne Morelli) p. 95
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