
Science et Pseudo-Sciences n°283
Les articles de ce numéro à lire en ligne
Sommaire
Éditorial : Tout va très bien Madame la Marquise p. 1
Du côté de la science p. 3
Dossier Alimentation et santé
Rendons aux aliments ce qui appartient aux aliments ! (Pierre Feillet) p. 8
Santé et alimentation : une connaissance encore bien incomplète (Jean de Kervasdoué) p. 11
Alimentation et cancer : quelques idées fausses et stéréotypes (extrait d’un rapport du Plan National Nutrition-Santé) p. 14
L’aspartame, « tueur silencieux » ou édulcorant alimentaire sans risque ? (Gérard Pascal) p. 17
Acides gras trans et oméga-3 : du bon et du moins bon (Jean-Michel Chardigny) p. 24
L’effet santé des antioxydants n’est pas fondé sur des bases scientifiques solides (Claude-Louis Léger) p. 30
Quelle eau boire ? (Léon Guéguen) p. 37
Cinq fruits et légumes par jour : le succès d’un slogan (Roland Cash) p. 41
Omnivore, végétarien, végétalien ? (Léon Guéguen) p. 49
Le calcium du lait est bon pour l’os : une vérité qui dérange ! (Léon Guéguen) p. 54
Un repas Bio par semaine dans la restauration collective ? (Léon Guéguen) p. 59
Que penser de l’agriculture biologique et des aliments Bio ? (Léon Guéguen) p. 62
Les clones animaux : en manger ou pas ? (Louis-Marie Houdebine) p. 65
Tout serait plus simple si nous étions des herbivores (Marian Apfelbaum) p. 69
Il y a 50 ans : aliments naturels et artificiels (Ernest Kahane) p. 74
L’incident du Tricastin (Hervé Nifenecker) p. 78
Un monde fou, fou, fou... p. 83
Notes de lecture p. 86
Sornettes sur Internet : LHC, la fin du monde ? p. 91
Vie de l’AFIS p. 93
Peut-on établir une différence objective entre sectes et religions ? (Anne Morelli) p. 95
L’édito
Tout va très bien, Madame la Marquise ?
Nous sommes souvent amenés à démystifier des peurs et des rumeurs infondées ou à démonter des « explications » technophobes venant en justification de choix idéologiques. Ainsi, nous avons récemment souligné l’absence de fondement scientifique à l’interdiction du seul maïs OGM cultivé commercialement en France, nous avons écrit que le téléphone mobile et les réseaux Wifi ne représentent pas le danger que certains affirment. Dans ce numéro, nous affirmons que l’aspartame n’est pas responsable des morts et des cancers que certains lui attribuent, que la consommation de lait ne représente pas un danger, comme une certaine campagne essaie de le faire croire. Toujours dans ce numéro, nous analysons en détail l’impact environnemental et sanitaire réel (et extrêmement limité) de l’incident très médiatisé du Tricastin.