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Claude-Louis Léger
Claude-Louis Léger est Directeur de Recherche à l’INRA. Il a dirigé de nombreux travaux sur les antioxydants et leur mode d’action, et sur des aliments naturellement riches en antioxydants. Il a participé à la rédaction de plusieurs rapports de l’AFSSA. Il a co-dirigé un programme européen sur la valorisation d’antioxydants de l’olive.
Les articles rédigés par Claude-Louis Léger
L’effet santé des antioxydants des compléments alimentaires n’est pas fondé sur des bases scientifiques solides
Le 18 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Dans un célèbre petit livre [1], deux spécialistes mondialement connus des processus oxydatifs dus aux « espèces réactives de l’oxygène » (ERO, ce que les médias appellent les radicaux libres, alors que ceux-ci ne représentent qu’une partie des ERO) émettaient des doutes (...)
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N°344 (Avril 2023) - Avril 2023
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