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Florence Richard-Forget

Directrice de recherche dans l’équipe Mycologie et sécurité des aliments de l’Inra de Bordeaux.



Les articles rédigés par Florence Richard-Forget

Les mycotoxines

Le 12 mars 2018 - Alimentation - n° 322

La qualité sanitaire des produits alimentaires peut être menacée par toute une gamme de contaminants, incluant des toxines d’origine naturelle. Parmi celles-ci figurent les mycotoxines. Le terme « mycotoxine » trouve son origine dans les racines grecques « mycos » (...)

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