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Isabelle Oswald
Directrice de recherche à l’Inra, Isabelle Oswald est responsable de l’équipe Biosynthèse & Toxicité des Mycotoxines au laboratoire Toxalim à Toulouse (unité mixte de recherche) et experte auprès de l’EFSA.
Les articles rédigés par Isabelle Oswald
Les mycotoxines
Le 12 mars 2018 - Alimentation - n° 322La qualité sanitaire des produits alimentaires peut être menacée par toute une gamme de contaminants, incluant des toxines d’origine naturelle. Parmi celles-ci figurent les mycotoxines. Le terme « mycotoxine » trouve son origine dans les racines grecques « mycos » (…)
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N°353 (Juillet 2025) - Juillet 2025
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