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Catherine Bennetau-Pelissero

Docteure en biologie animale, professeure en sciences animales et nutrition santé humaine au département Feed & Food de Bordeaux Sciences Agro.

Les articles rédigés par Catherine Bennetau-Pelissero

Les viandes végétales

Le 29 avril 2025 - Alimentation - n° 351

La « viande végétale » est un concept nouveau et paradoxal qui mérite des explications. Le terme anglais est Plant-Based Meat Alternative qui se traduit par « alternative végétale à la viande » que nous simplifierons dans ce texte sous les termes « viande végétale (…)

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Science et pseudo-scicence revue numéro 352 (Avril 2025)

N°352 (Avril 2025) - Avril 2025

Le sommaire et l'éditorial
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