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Catherine Bennetau-Pelissero
Docteure en biologie animale, professeure en sciences animales et nutrition santé humaine au département Feed & Food de Bordeaux Sciences Agro.
Les articles rédigés par Catherine Bennetau-Pelissero
Les viandes végétales
Le 29 avril 2025 - Alimentation - n° 351La « viande végétale » est un concept nouveau et paradoxal qui mérite des explications. Le terme anglais est Plant-Based Meat Alternative qui se traduit par « alternative végétale à la viande » que nous simplifierons dans ce texte sous les termes « viande végétale (…)
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N°353 (Juillet 2025) - Juillet 2025
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