Léon Guéguen
Les articles rédigés par Léon Guéguen
Retour sur « Cash Investigation : fruits et légumes »
Le 4 juillet 2020 - Science et médias - n° 331Ce texte est une adaptation pour Science et pseudo-sciences des extraits d’un article plus détaillé mis en ligne sur le site de l’Académie d’agriculture de France [1]. À l’automne 2016, j’avais été scandalisé par un documentaire diffusé sur France 5 déclarant que, « au (...)
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Nourrir durablement dix milliards de personnes
Le 27 août 2019 - Agriculture - n° 328Ce texte est une adaptation par l’auteur d’un article publié dans la Revue de l’Académie d’agriculture de France, n° 17, janvier 2019. Selon la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture), il faudra augmenter la production alimentaire de 50 à (...)
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Tout savoir sur notre alimentation
Le 11 mars 2019 - Alimentation - n° 326Tout savoir sur notre alimentation Démêler le vrai du faux ! Pierre Feillet EDP Sciences, 2018, 227 pages, 18 € TOUT SAVOIR SUR NOTRE ALIMENTATION Démêler le vrai du faux ! Pierre Feillet – EDP Sciences, 2018 Dans le climat actuel de méfiance vis-à-vis de (...)
+ Lire la suiteLe prétendu déclin de la valeur nutritionnelle des aliments
Le 22 décembre 2017 - Alimentation - n° 321Un article de synthèse publié en 2009 par Donald Davis de l’université du Texas [1], mettant l’accent sur la baisse des teneurs en certains micronutriments dans les fruits et légumes depuis un siècle, a été utilisé par divers médias pour dénigrer l’agriculture moderne par (...)
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Les fruits et légumes bio ne sont pas meilleurs pour la santé
Le 20 janvier 2016 - Alimentation - n° 314Voilà encore une vérité qui dérange, tant elle est peu perçue par les consommateurs et mal ou pas propagée par les médias ! Et pourtant, plusieurs revues de synthèse françaises (rapport Afssa en 2003 [1] actualisé par la revue de Guéguen et Pascal en 2010 [2], livre du (...)
+ Lire la suiteFaudra-t-il supprimer la moitié des vaches françaises ?
Le 27 janvier 2015 - Agriculture - n° 309Billet publié dans la Lettre de l’Académie d’Agriculture de France, n° 23, avril 2014. Un imposant rapport intitulé « Afterres2050 » ou « Un scénario soutenable pour l’agriculture et l’utilisation des terres en France à l’horizon 2050 » a été publié en 2014 par l’entreprise (...)
+ Lire la suiteTransmutations biologiques : le retour !
Le 24 février 2014 - Pseudo-sciences - n° 305La théorie de C.L. Kervran 10 sur les transmutations biologiques à très faible énergie a connu un certain succès en France dans les années 60-70 à la suite de la publication de plusieurs livres et surtout de son exploitation par des pionniers de l’agriculture biologique (...)
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Agriculture biologique : espoir ou chimère ?
Le 3 août 2013 - Agriculture -Agriculture biologique : espoir ou chimère ? Marc Dufumier, Gil Rivière-Wekstein et Thierry Doré Le muscadier, 2013, 128 pages, 9,90 € Le sujet de l’agriculture biologique se prête particulièrement bien à cette formule originale de la collection « Le Choc des (...)
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Danger dans l’assiette
Le 15 septembre 2012 - Alimentation - n° 300Danger dans l’assiette Sylviane Dragacci, Nadine Zakhia-Rozis et Pierre Galtier Éditions Quae, 2011, 184 pages, 25 € Le titre, anxiogène et donc racoleur, informe mal le lecteur car il ne correspond pas au contenu du livre. Un titre plus approprié aurait pu (...)
+ Lire la suiteRésidus chimiques dans notre assiette : l’Anses confirme et rassure !
Le 3 décembre 2011 - n° 298Depuis la parution de l’article « L’agriculture rend-elle vraiment notre assiette toxique ? » (SPS, n° 297), l’Anses a publié le 30 juin 2011 les résultats de l’étude nationale de surveillance des expositions alimentaires aux substances chimiques, deuxième étude de (...)
+ Lire la suiteL’agriculture rend-elle vraiment notre assiette toxique ?
Le 17 octobre 2011 - Causes de cancer - n° 297La présente mise au point ne concerne pas les contaminations microbiennes, qui viennent de faire l’actualité, et qui ne sont pas non plus imputables à l’agriculture intensive. Les consommateurs sont de plus en plus confrontés à une surenchère médiatique de livres, films (...)
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Un repas Bio par semaine dans la restauration collective ?
Le 16 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Un repas Bio par semaine dans la restauration collective. Telle est l’une des conclusions actées du « Grenelle de l’environnement ». Pourquoi ? La raison de cette décision ne peut être la qualité supérieure des aliments Bio pour la nutrition et la santé. En effet, un très (...)
+ Lire la suiteLe calcium du lait est bon pour l’os : une vérité qui dérange !
Le 15 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Il s’agit bien d’une vérité bien établie et universellement acceptée et non d’une idée reçue mais, depuis quelques années, des détracteurs du lait et des produits laitiers, dont plusieurs médecins-gourous et surtout un journaliste scientifique particulièrement virulent, (...)
+ Lire la suiteOmnivore, végétarien, végétalien ?
Le 12 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Aucun aliment n’est indispensable, seuls les nutriments le sont. La satisfaction des besoins nutritionnels est assurée par l’équilibre alimentaire, d’autant plus facile à atteindre que le régime est diversifié et que le choix des aliments est très ouvert. L’homme, par (...)
+ Lire la suiteQuelle eau boire ?
Le 10 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Toutes les eaux de boisson ont leurs qualités… et parfois leurs défauts. Cette mise au point se limitera à l’évaluation nutritionnelle et sanitaire des eaux de boisson, laissant à part les différences de coût et d’impact écologique. Il va de soi que les eaux embouteillées (...)
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Agriculture biologique et sécurité alimentaire mondiale
Le 7 octobre 2007 - Alimentation - n° 280Après avoir relevé dans les conclusions de l’article de Léon Guéguen sur l’agriculture biologique (Science et pseudo-sciences n° 276, mars 2007) que ce mode de production resterait « de niche » et « ne permettrait pas de nourrir l’humanité », un lecteur signale opportunément (...)
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Que penser de l’agriculture biologique et des aliments Bio ?
Le 28 mars 2007 - Agriculture - n° 276Qu’est-ce que l’agriculture biologique ? Bref rappel historique L’agriculture « biologique » est née en Europe dès les années 1930 sous l’influence de trois mouvements : biodynamique ou anthroposophique en Autriche et en Allemagne (R. Steiner puis A. Pfeiffer), (...)
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N°343 (janvier 2023) - 343
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