Alimentation
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Tests microbiote, science ou pseudo-science ?
31 mai 2023 - Médecine - n° 343Tests microbiote, science ou pseudo-science ? Quand Antoni Van Leeuwenhoek (1632-1723), père du microscope, observa que dans sa salive « de petits animaux vivants se déplaçaient de manière extravagante » (cité dans [1]), le monde scientifique était loin de (...)
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Nourrir durablement dix milliards de personnes
27 août 2019 - Agriculture - n° 328Ce texte est une adaptation par l’auteur d’un article publié dans la Revue de l’Académie d’agriculture de France, n° 17, janvier 2019. Selon la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture), il faudra augmenter la production (...)
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L’alimentation bio et le risque de cancers : état des connaissances
23 juin 2019 - Causes de cancer - n° 327Les médias ont fait beaucoup de publicité à une étude française mettant en avant une association entre consommation de produits bio et diminution du risque de certains cancers [1]. Cette étude a porté sur 69 000 volontaires âgés de 44 ans en moyenne (78 % de (...)
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N’avalez pas tout ce qu’on vous dit
21 juin 2019 - Alimentation - n° 327N’avalez pas tout ce qu’on vous dit Superaliments, détox, calories et autres pièges alimentaires Bernard Lavallée Éditions La Presse, 2018, 248 pages, 24 € L’auteur est un nutritionniste québécois connu des réseaux sociaux et des médias, notamment (...)
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Le cadre réglementaire européen est-il à revoir ?
25 janvier 2019 - OGM et biotechnologies - n° 327L’étude de Gilles-Éric Séralini, quoique dénuée de valeur scientifique selon l’ensemble des agences sanitaires, a néanmoins servi de justification pour mener une réévaluation du cadre réglementaire d’autorisation des OGM (voir l’article précédent « L’« étude choc (...)
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Viande rouge cancérogène : faut-il s’alarmer ?
8 juillet 2017 - Causes de cancer - n° 320Time magazine, célèbre pour ses unes percutantes, arborait dans son édition du 9 novembre 2015 deux tranches de bacon croisées sous-titrées The war on delicious. Le bacon étant à la gastronomie américaine ce que la baguette est à la nôtre, le présenter sous la (...)
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Comment bien se nourrir en respectant la planète et notre santé ?
5 avril 2017 - Alimentation - n° 319Comment bien se nourrir en respectant la planète et notre santé ? 10 questions à Pierre Feillet EDP Sciences, Coll. Académie des technologies, 140 pages, 20 € « Dix questions à... » est un exercice redoutable. Il s’agit de résumer des questions (...)
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Les perturbateurs endocriniens, sources de tous les conflits
3 avril 2016 - Perturbateurs endocriniens - n° 315 n° HS PesticidesC’est en 1991 que certains composés chimiques pouvant interférer avec le métabolisme des hormones et perturber le fonctionnement du système endocrinien sont, pour la première fois, qualifiés de « perturbateurs endocriniens » [1]. Le vocabulaire était nouveau, mais (...)
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Les pesticides représentent-ils un risque de santé publique ?
18 février 2016 - Pesticides - n° 315 n° HS PesticidesLes êtres vivants partagent tous des mécanismes physiologiques similaires. Ainsi, les pesticides visant à lutter contre des organismes vivants nuisibles ne peuvent être parfaitement spécifiques et peuvent donc, potentiellement, s’avérer plus ou moins toxiques pour (...)
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Les limites maximales de résidus, un indicateur de sécurité alimentaire
11 février 2016 - Pesticides - n° 315 n° HS PesticidesSelon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), l’alimentation représente 80 % de l’exposition aux pesticides au quotidien. Évaluer la teneur en résidus de pesticides dans les aliments et avoir des indicateurs fiables représentent deux éléments clefs pour la (...)
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De l’agriculture de subsistance à la productivité
18 juillet 2012 - Agriculture - n° 299Le XXe siècle est décrit comme le siècle des grandes révolutions technologiques. La technologie a permis, entre autres, une victoire sur de grandes pathologies, une mobilité accrue des Hommes et des biens, la conquête du ciel et de l’espace, des communications à (...)
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L’agriculture rend-elle vraiment notre assiette toxique ?
17 octobre 2011 - Causes de cancer - n° 297La présente mise au point ne concerne pas les contaminations microbiennes, qui viennent de faire l’actualité, et qui ne sont pas non plus imputables à l’agriculture intensive. Les consommateurs sont de plus en plus confrontés à une surenchère médiatique de (...)
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Dix questions sur l’agriculture biologique
10 juin 2010 - Agriculture - n° 290L’agriculture biologique est en expansion et elle est sujette à un soutien militant en même temps qu’à un scepticisme ironique. Les contours de cette pratique agricole et alimentaire sont flous car stricts mais fluctuants selon les régions. Les réponses aux (...)
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Cinq fruits et légumes par jour : le succès d’un slogan !
18 décembre 2008 - Alimentation - n° 283La nutrition est un domaine par excellence où des discordances surgissent fréquemment entre les données scientifiques et les messages de communication délivrés à la population sous prétexte de l’éduquer à la santé : soit ces messages se révèlent trop (...)
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Santé et alimentation : une connaissance encore bien incomplète
6 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Si la recherche en nutrition animale a permis de révolutionner l’élevage et si donc, associée à la médecine vétérinaire et à la génétique, elle a grandement amélioré la production de viande, de lait et d’œufs, si grâce au même type de connaissances la pisciculture (...)
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Que penser de l’agriculture biologique et des aliments Bio ?
28 mars 2007 - Agriculture - n° 276Qu’est-ce que l’agriculture biologique ? Bref rappel historique L’agriculture « biologique » est née en Europe dès les années 1930 sous l’influence de trois mouvements : biodynamique ou anthroposophique en Autriche et en Allemagne (R. Steiner puis A. Pfeiffer), (...)
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