Alimentation
L'article principal dans ce thème
Peurs alimentaires et risques d’intoxications
30 mars 2018 - Alimentation - n° 322« Manger tue ! ». Cette affirmation paradoxale se retrouve sur de nombreux blogs et sites. Elle a été reprise par la réalisatrice du documentaire « Notre poison quotidien » diffusé sur Arte en 2011 : « Aujourd’hui, il y a du poison partout, qui rentre dans la (…)
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Quelle eau boire ?
10 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Toutes les eaux de boisson ont leurs qualités… et parfois leurs défauts. Cette mise au point se limitera à l’évaluation nutritionnelle et sanitaire des eaux de boisson, laissant à part les différences de coût et d’impact écologique. Il va de soi que les eaux (…)
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Santé et alimentation : une connaissance encore bien incomplète
6 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Si la recherche en nutrition animale a permis de révolutionner l’élevage et si donc, associée à la médecine vétérinaire et à la génétique, elle a grandement amélioré la production de viande, de lait et d’œufs, si grâce au même type de connaissances la pisciculture a (…)
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Rendons aux aliments ce qui appartient aux aliments !
5 décembre 2008 - Alimentation - n° 283En matière d’alimentation, tout semble simple. Pour le bénéfice de notre santé, nous expliquent les responsables du plan national nutrition santé (PNNS), il faut manger quotidiennement trois produits laitiers, au moins cinq fruits et légumes, une ou deux portions de (…)
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La nourriture des Français
5 décembre 2008 - Alimentation - n° 283La nourriture des Français De la maîtrise du feu… aux années 2030 Pierre Feillet, préface Axel Kahn Éditions Quae, Cemagref, Cirad, Ifremer, Inra (juillet 2007), 646 pages, 29 € Dans La nourriture des Français. De la maîtrise du feu aux années 2030 (…)
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Peut-on encore manger sans peur ?
19 novembre 2008 - Alimentation - n° 283Peut-on encore manger sans peur ? Pierre Feillet Éditions le Pommier, mars 2003, Collection Les Petites Pommes du Savoir, 61 pages, 4,60 € Pierre Feillet est directeur de recherche émérite à l’INRA, membre de l’Académie des technologies et de l’Académie (…)
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« Nos enfants nous accuseront »
6 novembre 2008 - Alimentation -« Nos enfants nous accuseront » est un documentaire qui est sorti au moins dans quelques salles parisiennes le 5 novembre 2008. Il met en scène l’initiative d’une municipalité du Gard, Barjac, qui décide d’introduire le bio dans la cantine scolaire du village, sur (…)
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Des vaches résistantes aux prions
8 septembre 2008 - Alimentation - n° 282L’utilisation immodérée et non conforme aux règles de sécurité de farines contenant des protéines animales a été responsable d’une épidémie de très grande ampleur de la maladie de la vache folle. Cette catégorie de maladies résulte de l’accumulation de protéines (…)
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Agriculture biologique et sécurité alimentaire mondiale
7 octobre 2007 - Alimentation - n° 280Après avoir relevé dans les conclusions de l’article de Léon Guéguen sur l’agriculture biologique (Science et pseudo-sciences n° 276, mars 2007) que ce mode de production resterait « de niche » et « ne permettrait pas de nourrir l’humanité », un lecteur signale (…)
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Dans Que Choisir d’octobre 2006 : trop de soja, vous avez droit ?
2 octobre 2006 - Alimentation -Le slogan de la marque Sojasun « Si c’est du soja, vous avez le droit ! » résonne comme l’archétype de la croyance en une nature bonne et rassurante en tout point. Amour aveugle et sans modération... Que Choisir tire la sonnette d’alarme : le soja est très à la (…)
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L’AFIS
Animée par des bénévoles, l’Afis trouve ses ressources dans les cotisations de ses adhérents et la vente de sa revue sans publicité.
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