Alimentation
L'article principal dans ce thème
Peurs alimentaires et risques d’intoxications
30 mars 2018 - Alimentation - n° 322« Manger tue ! ». Cette affirmation paradoxale se retrouve sur de nombreux blogs et sites. Elle a été reprise par la réalisatrice du documentaire « Notre poison quotidien » diffusé sur Arte en 2011 : « Aujourd’hui, il y a du poison partout, qui rentre dans la (…)
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Alimentation et cancers
1er janvier 2025 - Alimentation - n° 350Étudier les liens entre l’alimentation et le risque de cancer est un travail compliqué. L’alimentation elle-même est un sujet complexe : décrire celle d’une personne nécessite de recueillir beaucoup de données qui doivent être ensuite résumées en quantités de (…)
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Peurs et désinformation autour de traces de pesticides dans les fruits et légumes
20 décembre 2024 - Alimentation -Association française pour l’information scientifique Communiqué Conseil d’administration de l’Afis 20 décembre 2024 Télécharger ce communiqué en pdf : Communiqué - 20 décembre 2024 Nous assistons à une nouvelle campagne de promotion de peurs infondées. (…)
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Alimentation : faut-il avoir peur de manger ?
28 octobre 2024 - Alimentation - n° 350Introduction du dossier Dossier coordonné par les commissions « alimentation » et « médecine » de l’Afis. Merci plus particulièrement à François Aguer, Rachel Bourse, Isabelle Dore, Catherine Hill, Ambroise Martin, Hélène Quénin, Yves-Jacques Schneider. (…)
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Pourquoi être omnivore
29 juin 2024 - Alimentation -Pourquoi être omnivore Pour votre santé et celle de la planète Juan Pascual Edra Media, 2024, 195 pages, 29 € Le livre du vétérinaire espagnol Juan Pascal était, d’une certaine façon, attendu car on peut s’étonner de ne pas trouver dans les publications (…)
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La méthode Glucose Goddess pour « gérer sa glycémie »
6 septembre 2023 - Alimentation - n° 345Propos recueillis par Dominique Larrouy. La publication d’articles de presse ou de livres destinés au grand public et vantant un régime miraculeux est une activité florissante et probablement très lucrative. Le livre Faites votre glucose révolution de Jessie (…)
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Que penser des jus végétaux pour l’alimentation des nourrissons et des jeunes enfants ?
30 mars 2022 - Alimentation - n° 338Aussi connus sous l’appellation abusive de « laits végétaux », les jus végétaux les plus courants sur le marché sont dérivés de céréales (avoine, riz), de légumineuses (soja, arachide), de fruits à coque (amande, noix de coco, noisettes) et parfois de (…)
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Du vin bleu ?
23 octobre 2020 - Alimentation -Nouveaux venus dans le monde du vin en France en juillet 2019, les vins bleus sont une curiosité. Ils sont produits d’abord en France, puis en Espagne et au Liban. Comment est-il possible de produire du vin bleu ? N’est-ce pas tout simplement du vin blanc auquel on (…)
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Régimes, aliments ou nutriments anti-cancer : de quoi parle-t-on ?
23 avril 2020 - Alimentation - n° 330Le cancer nous préoccupe : il peut nous toucher personnellement ou toucher nos proches. La crainte d’un cancer ou le diagnostic lui-même s’accompagnent souvent d’une recherche d’information dans différents médias et via Internet. Dans cette quête d’informations, le (…)
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Faut-il s’inquiéter de la présence de substances « à l’état de traces » ?
23 juin 2019 - Alimentation - n° 327Les moyens techniques modernes permettent de détecter dans l’air, dans l’eau, dans les cheveux ou ailleurs des « traces » de toutes sortes de produits, parfois à des doses infinitésimales. Près de 450 substances potentiellement préoccupantes sont recherchées dans (…)
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Le bio va-t-il nous sauver du cancer ?
23 juin 2019 - Alimentation - n° 327La parution d’un article scientifique portant sur un lien possible entre alimentation bio et réduction des risques de cancers [1] a été accompagnée d’une sévère tempête médiatique. Pendant plusieurs jours, la cause était entendue : « L’alimentation bio réduit (…)
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N’avalez pas tout ce qu’on vous dit
21 juin 2019 - Alimentation - n° 327N’avalez pas tout ce qu’on vous dit Superaliments, détox, calories et autres pièges alimentaires Bernard Lavallée Éditions La Presse, 2018, 248 pages, 24 € L’auteur est un nutritionniste québécois connu des réseaux sociaux et des médias, notamment par (…)
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La plupart des recherches en nutrition sont biaisées voire fausses
18 mars 2019 - Alimentation - n° 326Dreamstime.com © Beats1 Nous sommes attentifs à notre bien-être et notre santé. À cet égard, l’alimentation est perçue comme un élément déterminant pour rester en bonne santé. Et « nous sommes tous des nutritionnistes profanes dans la mesure où nous (…)
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Tout savoir sur notre alimentation
11 mars 2019 - Alimentation - n° 326Tout savoir sur notre alimentation Démêler le vrai du faux ! Pierre Feillet EDP Sciences, 2018, 227 pages, 18 € TOUT SAVOIR SUR NOTRE ALIMENTATION Démêler le vrai du faux ! Pierre Feillet – EDP Sciences, 2018 Dans le climat actuel de méfiance (…)
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Régimes miracles : des salades qui rendent malades
20 août 2018 - Alimentation - n° 324La société occidentale actuelle associe fortement l’estime de soi à des critères physiques comme la minceur pour les femmes ou la musculature chez les hommes. Ces standards de beauté n’ont cependant rien à voir avec la réalité anatomique des populations occidentales (…)
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Les compléments alimentaires
23 avril 2018 - Alimentation - n° 323Les compléments alimentaires et leurs effets sur la santé Nadine Martinet Book-e-book, Coll. « une chandelle dans les ténèbres », 78 pages, 11 € La supplémentation de l’alimentation en vitamines, sels minéraux, probiotiques et autres préparations (…)
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Êtes-vous avec ou sans ?
29 mars 2018 - Alimentation - n° 322Et ce sont des excès du « sans » que nous allons parler ici. Actuellement, on parle du sans viande, du sans lactose, du sans gluten, du sans se laver et du sans douche, du sans s’habiller, du sans alcool, du sans manger, du sans poils (mais avec la barbe), du sans (…)
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Panique dans l’assiette, ils se nourrissent de nos peurs
27 mars 2018 - Alimentation - n° 322Panique dans l’assiette, lls se nourrissent de nos peurs. Gil Rivière-Wekstein. Le Publieur, 2017, 214 pages, 19 € Gil Rivière-Wekstein est animateur du site Agriculture et environnement. Il édite une lettre d’information mensuelle et il est l’auteur de (…)
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Le naturel est chimique
24 mars 2018 - Alimentation - n° 322La chimie fait peur. Elle évoque des mélanges dangereux, elle utilise des noms compliqués. Pourtant, dans la nature, tout est chimique. La chimie, en tant que science, étudie la composition de la matière, décrit ses propriétés, analyse les interactions et les (…)
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Les plantes génétiquement modifiées, l’alimentation et la santé
21 mars 2018 - Alimentation - n° 322De nombreux débats ont eu lieu sur les effets de l’alimentation utilisant des plantes transgéniques (OGM) sur la santé des consommateurs. L’opinion publique se révèle inquiète. Une étude de l’IFOP de 2012 relève que 79 % des Français se déclarent « inquiets » ou « (…)
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La consommation d’insectes ou de protéines d’insectes en Europe
18 mars 2018 - Alimentation - n° 322La consommation humaine d’insectes (aussi appelée entomophagie) est une pratique traditionnelle dans certaines régions d’Asie, Afrique ou Amérique latine. Plus de mille espèces d’insectes sont consommées à travers le monde. La FAO (l’Organisation des Nations unies (…)
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