Alimentation
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Panique dans l’assiette, ils se nourrissent de nos peurs
27 mars 2018 - Alimentation - n° 322Panique dans l’assiette, lls se nourrissent de nos peurs. Gil Rivière-Wekstein. Le Publieur, 2017, 214 pages, 19 € Gil Rivière-Wekstein est animateur du site Agriculture et environnement. Il édite une lettre d’information mensuelle et il est l’auteur de plusieurs (...)
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Le prétendu déclin de la valeur nutritionnelle des aliments
22 décembre 2017 - Alimentation - n° 321Un article de synthèse publié en 2009 par Donald Davis de l’université du Texas [1], mettant l’accent sur la baisse des teneurs en certains micronutriments dans les fruits et légumes depuis un siècle, a été utilisé par divers médias pour dénigrer l’agriculture moderne par (...)
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Une fraude scandaleuse mais sans risque avéré pour le consommateur
31 août 2017 - Alimentation -L’annonce d’une contamination des œufs par le fipronil a beaucoup surpris la filière avicole puisque l’utilisation de ce produit était interdite sur tout animal (ou ses produits) pouvant être destiné(s) à une consommation humaine. Le fipronil est utilisé couramment comme (...)
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Comment bien se nourrir en respectant la planète et notre santé ?
5 avril 2017 - Alimentation - n° 319Comment bien se nourrir en respectant la planète et notre santé ? 10 questions à Pierre Feillet EDP Sciences, Coll. Académie des technologies, 140 pages, 20 € « Dix questions à... » est un exercice redoutable. Il s’agit de résumer des questions complexes en dix (...)
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Étude Générations futures sur les pesticides dans le muesli : Le Canard enchaîné s’ouvre à la publicité
23 octobre 2016 - Alimentation -L’enquête sur les résidus de pesticides conventionnels dans les mueslis publiée le 11 octobre 2016 par l’association Générations futures, à laquelle les médias ont donné un large écho, n’était pas un modèle de rigueur scientifique. Comme l’AFIS l’a souligné dans un communiqué (...)
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Croire le bio meilleur peut-il le rendre effectivement meilleur au goût ?
22 janvier 2016 - Alimentation - n° 314Sommaire du dossier La principale variété de blé « bio » serait-elle génétiquement modifiée ? (André Gallais) Les fruits et légumes bio ne sont pas meilleurs pour la santé (Léon Guéguen) Croire le bio meilleur peut-il le rendre effectivement meilleur au goût ? (Jean-Paul (...)
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Les fruits et légumes bio ne sont pas meilleurs pour la santé
20 janvier 2016 - Alimentation - n° 314Voilà encore une vérité qui dérange, tant elle est peu perçue par les consommateurs et mal ou pas propagée par les médias ! Et pourtant, plusieurs revues de synthèse françaises (rapport Afssa en 2003 [1] actualisé par la revue de Guéguen et Pascal en 2010 [2], livre du (...)
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« Avec le choco, fini l’effet yoyo »
14 novembre 2015 - Alimentation - n° 314C’est la promesse d’une campagne de communication émanant de l’Institute of Diet and Health pour un régime amaigrissant révolutionnaire à base de chocolat. En mars 2015, le Bild, numéro 1 des quotidiens allemands, titrant en Une « Ceux qui mangent du chocolat restent (...)
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Questions d’enfants concernant l’alimentation
23 juillet 2015 - Alimentation - n° 313Questions d’enfants concernant l’alimentation Réponses aux parents et aux enfants Didier Montet Éditions Edilivre 2015. 154 pages, 15 € (version électronique pdf, 9,00 €) À une époque où de nombreux consommateurs sont inquiets vis-à-vis de leurs aliments, supposés être (...)
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Peut-on encore manger des pommes ?
22 mars 2015 - Alimentation -« Peut-on encore manger des pommes ? ». C’est le titre du reportage diffusé le jeudi 5 mars 2015 sur France 2 dans l’émission « Envoyé spécial ». La bande annonce nous promet de dévoiler la « face cachée de la pomme ». Pierre Clos, jeune cultivateur de pommes de Manosque (Alpes (...)
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Cures « détox » : intox !
24 février 2015 - Alimentation - n° 312Version intégrale de l’article abrégé paru dans la revue. Un excellent article 22 écrit par Scott Gavura 23 aborde le sujet des cures détox. « Detox : What “They” Don’t Want You To Know » (« Detox : ce qu’“ils” ne veulent pas que vous sachiez ») est paru le 1er janvier 2015 (...)
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Aspartame : une démarche dont la France pourrait s’inspirer
4 août 2014 - Alimentation - n° 307En mai 2011, à la demande de la Commission Européenne, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a entrepris une réévaluation de l’additif alimentaire aspartame (E951). Dans ce but, l’agence a mis en place au sein de son comité d’experts « Additifs alimentaires et (...)
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Un burger éprouvette, ça vous tente ?
29 mai 2014 - Alimentation - n° 306Le 5 août dernier, lors d’une conférence de presse à Londres, deux goûteurs assermentés ont dégusté le premier burger fabriqué in vitro, cuisiné par Richard McGowan, chef cuisinier londonien réputé, sous l’œil ému et gourmand de son créateur, le professeur de physiologie (...)
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La Stévia, un édulcorant « naturel » ?
13 mai 2014 - Alimentation - n° 306La Stévia est un édulcorant qui connaît un regain de popularité. Présenté comme « naturel », il tend à devenir un substitut à l’aspartame victime de la campagne médiatique autour de risques allégués (mais non démontrés) de cancer ou de diabète. Ainsi, Coca-Cola, confronté à la (...)
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Sucrette story
9 mai 2014 - Alimentation - n° 306Il y a quatre ans, dans le cadre d’un dossier sur l’alimentation et la santé 34, nous publiions un article sur l’aspartame faisant le point sur les risques allégués quant à la consommation de cet édulcorant très répandu. Dans sa conclusion, Gérard Pascal 35, résumait ainsi (...)
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L’huile de palme est-elle vraiment si mauvaise ?
7 mai 2014 - Alimentation - n° 306L’huile de palme a mauvaise presse. Considérée par certains comme un poison, elle fait l’objet d’une véritable chasse aux sorcières depuis quelques années. Fin 2012, le Sénat a adopté un amendement – finalement repoussé par la Commission des Affaires sociales de l’Assemblée (...)
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Certains préfèrent les microbes à l’eau de Javel
3 septembre 2013 - Alimentation - n° 304Depuis une vingtaine d’années, la peur des produits chimiques est devenue une angoisse permanente pour une très grande partie de l’opinion publique, y compris devant des produits de base, anciens, dont les qualités et les défauts sont parfaitement connus. De nombreuses (...)
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Aspartame - Sucrette story
29 octobre 2012 - Alimentation -Il y a quatre ans, nous publiions dans le cadre d’un dossier sur l’alimentation et la santé 40 un article sur l’aspartame faisant le point sur les risques allégués quant à la consommation de cet édulcorant très répandu. Dans sa conclusion, Gérard Pascal 41, résumait ainsi la (...)
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Intoxication alimentaire : une alerte ignorée
19 octobre 2012 - Alimentation -Non, malgré ce que d’aucuns pourraient penser à la lecture de son intitulé, ce petit billet ne porte pas sur l’alerte aux dangers sanitaires d’un maïs OGM lancée par Gilles-Eric Séralini et l’équipe du Criigen... alerte qu’il a précisément été impossible d’ignorer, tant elle (...)
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Danger dans l’assiette
15 septembre 2012 - Alimentation - n° 300Danger dans l’assiette Sylviane Dragacci, Nadine Zakhia-Rozis et Pierre Galtier Éditions Quae, 2011, 184 pages, 25 € Le titre, anxiogène et donc racoleur, informe mal le lecteur car il ne correspond pas au contenu du livre. Un titre plus approprié aurait pu être « (...)
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Les légumes de la peur
28 novembre 2011 - Alimentation - n° 297Dans le sillage de la crise de l’encéphalite spongiforme bovine, dès 1997, les pouvoirs de décision dévolus à la Commission européenne dans le domaine de la sécurité alimentaire ont été rassemblés sous l’autorité de la Direction générale de la santé et des consommateurs. Avec (...)
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L’AFIS
Animée par des bénévoles, l’Afis trouve ses ressources dans les cotisations de ses adhérents et la vente de sa revue sans publicité.
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