Alimentation
L'article principal dans ce thème
Peurs alimentaires et risques d’intoxications
30 mars 2018 - Alimentation - n° 322« Manger tue ! ». Cette affirmation paradoxale se retrouve sur de nombreux blogs et sites. Elle a été reprise par la réalisatrice du documentaire « Notre poison quotidien » diffusé sur Arte en 2011 : « Aujourd’hui, il y a du poison partout, qui rentre dans la (…)
+ Lire la suiteLes derniers articles dans ce thème
Tout serait plus simple si nous étions des herbivores
23 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Ce texte est une adaptation de la postface du livre Risques et peurs alimentaires publié en 1998 aux éditions Odile Jacob. © Odile Jacob, 1998. L’angoisse alimentaire semble de nature différente des craintes que nous inspirent d’autres dangers, d’une ampleur (…)
+ Lire la suite
Les clones animaux : en manger ou pas ?
21 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Les premiers clonages d’animaux par transfert de noyau dans le cytoplasme d’ovocytes énucléés datent de cinquante ans. Il s’agissait de xénopes, des batraciens très utilisés dans les laboratoires. Les premiers clones de moutons ont été obtenus il y a vingt ans dans (…)
+ Lire la suite
Cinq fruits et légumes par jour : le succès d’un slogan !
18 décembre 2008 - Alimentation - n° 283La nutrition est un domaine par excellence où des discordances surgissent fréquemment entre les données scientifiques et les messages de communication délivrés à la population sous prétexte de l’éduquer à la santé : soit ces messages se révèlent trop (…)
+ Lire la suite
L’effet santé des antioxydants des compléments alimentaires n’est pas fondé sur des bases scientifiques solides
18 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Dans un célèbre petit livre [1], deux spécialistes mondialement connus des processus oxydatifs dus aux « espèces réactives de l’oxygène » (ERO, ce que les médias appellent les radicaux libres, alors que ceux-ci ne représentent qu’une partie des ERO) émettaient des (…)
+ Lire la suite
Acides gras trans et oméga 3 : du bon et du moins bon
17 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Les acides gras sont la principale composante de la partie lipidique (les matières grasses) de notre alimentation. Dans un monde aussi complexe, des regroupements par grandes familles permettent de s’y retrouver, notamment pour établir des recommandations (voir (…)
+ Lire la suite
Un repas Bio par semaine dans la restauration collective ?
16 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Un repas Bio par semaine dans la restauration collective. Telle est l’une des conclusions actées du « Grenelle de l’environnement ». Pourquoi ? La raison de cette décision ne peut être la qualité supérieure des aliments Bio pour la nutrition et la santé. En effet, (…)
+ Lire la suite
Le calcium du lait est bon pour l’os : une vérité qui dérange !
15 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Il s’agit bien d’une vérité bien établie et universellement acceptée et non d’une idée reçue mais, depuis quelques années, des détracteurs du lait et des produits laitiers, dont plusieurs médecins-gourous et surtout un journaliste scientifique particulièrement (…)
+ Lire la suite
L’aspartame, « tueur silencieux » ou édulcorant alimentaire sans risque ?
14 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Une vidéo présentée sur Internet qualifie l’aspartame de tueur silencieux accusé de tous les maux 25 : fibromyalgie 26, spasmes, élancements, engourdissements dans les jambes, crampes, vertiges, nausées, maux de tête, acouphènes, douleurs articulaires, dépressions, (…)
+ Lire la suite
Alimentation, nutrition et cancer : quelques idées fausses et stéréotypes
13 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Le PNNS, Programme National Nutrition-Santé lancé en 2001, se fixe l’objectif d’améliorer l’état de santé de la population en agissant sur le déterminant nutrition. Une des stratégies retenues porte sur la validité de l’information scientifique délivrée aux médecins (…)
+ Lire la suite
Omnivore, végétarien, végétalien ?
12 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Aucun aliment n’est indispensable, seuls les nutriments le sont. La satisfaction des besoins nutritionnels est assurée par l’équilibre alimentaire, d’autant plus facile à atteindre que le régime est diversifié et que le choix des aliments est très ouvert. L’homme, (…)
+ Lire la suite
Quelle eau boire ?
10 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Toutes les eaux de boisson ont leurs qualités… et parfois leurs défauts. Cette mise au point se limitera à l’évaluation nutritionnelle et sanitaire des eaux de boisson, laissant à part les différences de coût et d’impact écologique. Il va de soi que les eaux (…)
+ Lire la suite
Santé et alimentation : une connaissance encore bien incomplète
6 décembre 2008 - Alimentation - n° 283Si la recherche en nutrition animale a permis de révolutionner l’élevage et si donc, associée à la médecine vétérinaire et à la génétique, elle a grandement amélioré la production de viande, de lait et d’œufs, si grâce au même type de connaissances la pisciculture a (…)
+ Lire la suite
Rendons aux aliments ce qui appartient aux aliments !
5 décembre 2008 - Alimentation - n° 283En matière d’alimentation, tout semble simple. Pour le bénéfice de notre santé, nous expliquent les responsables du plan national nutrition santé (PNNS), il faut manger quotidiennement trois produits laitiers, au moins cinq fruits et légumes, une ou deux portions de (…)
+ Lire la suite
La nourriture des Français
5 décembre 2008 - Alimentation - n° 283La nourriture des Français De la maîtrise du feu… aux années 2030 Pierre Feillet, préface Axel Kahn Éditions Quae, Cemagref, Cirad, Ifremer, Inra (juillet 2007), 646 pages, 29 € Dans La nourriture des Français. De la maîtrise du feu aux années 2030 (…)
+ Lire la suite
Peut-on encore manger sans peur ?
19 novembre 2008 - Alimentation - n° 283Peut-on encore manger sans peur ? Pierre Feillet Éditions le Pommier, mars 2003, Collection Les Petites Pommes du Savoir, 61 pages, 4,60 € Pierre Feillet est directeur de recherche émérite à l’INRA, membre de l’Académie des technologies et de l’Académie (…)
+ Lire la suite
« Nos enfants nous accuseront »
6 novembre 2008 - Alimentation -« Nos enfants nous accuseront » est un documentaire qui est sorti au moins dans quelques salles parisiennes le 5 novembre 2008. Il met en scène l’initiative d’une municipalité du Gard, Barjac, qui décide d’introduire le bio dans la cantine scolaire du village, sur (…)
+ Lire la suite
Des vaches résistantes aux prions
8 septembre 2008 - Alimentation - n° 282L’utilisation immodérée et non conforme aux règles de sécurité de farines contenant des protéines animales a été responsable d’une épidémie de très grande ampleur de la maladie de la vache folle. Cette catégorie de maladies résulte de l’accumulation de protéines (…)
+ Lire la suite
Agriculture biologique et sécurité alimentaire mondiale
7 octobre 2007 - Alimentation - n° 280Après avoir relevé dans les conclusions de l’article de Léon Guéguen sur l’agriculture biologique (Science et pseudo-sciences n° 276, mars 2007) que ce mode de production resterait « de niche » et « ne permettrait pas de nourrir l’humanité », un lecteur signale (…)
+ Lire la suite
Dans Que Choisir d’octobre 2006 : trop de soja, vous avez droit ?
2 octobre 2006 - Alimentation -Le slogan de la marque Sojasun « Si c’est du soja, vous avez le droit ! » résonne comme l’archétype de la croyance en une nature bonne et rassurante en tout point. Amour aveugle et sans modération... Que Choisir tire la sonnette d’alarme : le soja est très à la (…)
+ Lire la suite
L’AFIS
Animée par des bénévoles, l’Afis trouve ses ressources dans les cotisations de ses adhérents et la vente de sa revue sans publicité.
AdhérerNos communiqués
