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La place de la viande dans l’évolution d’Homo sapiens
8 mai 2025 - Alimentation - n° 351Nous partageons plus de 95 % de nos gènes avec nos cousins les grands singes de la famille des hominidés : gorilles, chimpanzés, bonobos, orangs-outans, etc. Mais, pour eux, les matières végétales constituent entre 87 % et 99 % du régime alimentaire [1]. De son (…)
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La supplémentation en protéines
6 mai 2025 - Alimentation - n° 351La supplémentation en protéines est en vogue. Une récente étude de marché évalue la taille du marché mondial en 2023 à 25 milliards de dollars et prévoit une croissance de près de 8 % par an sur les cinq prochaines années [1]. Les consommateurs ont des profils très (…)
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Quelles protéines dans notre assiette ?
2 mai 2025 - Alimentation - n° 351Un humain est constitué d’environ 50 000 milliards de cellules réparties en environ 250 types différents, qui vivent de 3 à 5 jours (muqueuse intestinale) à très longtemps (neurones) [1]. Il héberge aussi presque autant de micro-organismes formant un microbiote (…)
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Paludisme et Artemisia : quand le journal Le Monde relaie de la pseudo-science
30 avril 2025 - Médecines alternatives - n° 353À l’occasion de la journée mondiale de lutte contre le paludisme (25 avril) instituée en 2007 par l’OMS, le journal Le Monde a publié une tribune à la fois dangereuse en termes de santé publique et contraire au consensus scientifique. Selon l’OMS, en 2023, le (…)
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Les viandes végétales
29 avril 2025 - Alimentation - n° 351La « viande végétale » est un concept nouveau et paradoxal qui mérite des explications. Le terme anglais est Plant-Based Meat Alternative qui se traduit par « alternative végétale à la viande » que nous simplifierons dans ce texte sous les termes « viande végétale (…)
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Les différences entre les aliments cellulaires et les produits animaux issus de l’élevage
25 avril 2025 - Alimentation - n° 351Accroître le niveau de production des ressources alimentaires pour satisfaire les besoins de la population humaine croissante, tout en protégeant notre environnement et les animaux, sont les objectifs majeurs de notre système agro-alimentaire d’aujourd’hui. Dans ce (…)
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La « viande de culture » : une alternative crédible ?
24 avril 2025 - Alimentation - n° 351« Viande cellulaire », « viande de culture », « viande in vitro », « viande de synthèse », « viande artificielle »… la controverse est vive autour des techniques de l’« agriculture cellulaire », c’est-à-dire de la production de produits animaux à partir de cultures (…)
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Va-t-on manquer de minéraux et métaux ?
9 avril 2025 - Environnement et biodiversité - n° 352Introduction du dossier Ce dossier se décompose en deux parties. Dans ce numéro de Science et pseudo-sciences sont principalement abordées les questions relatives à l’amont de la chaîne : mines et carrières, ressources et réserves, aspects environnementaux et (…)
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Principaux résidus et contaminants de la chaîne alimentaire
22 mars 2025 - Alimentation - n° 350La sécurité alimentaire a toujours préoccupé les humains. L’enjeu initial était d’avoir accès à de la nourriture en quantité suffisante. Mais de nos jours c’est la salubrité des aliments qui constitue le plus grand défi. Aujourd’hui, selon l’Organisation pour (…)
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Pollution de l’air : les raisons de la grande variabilité des évaluations
18 mars 2025 - Environnement et biodiversité - n° 350La pollution de l’air, que ce soit l’air ambiant (extérieur) ou l’air intérieur (domicile, travail, transports…) occupe une place médiatique importante avec des titres qui interpellent : « La pollution de l’air tue 50 000 personnes par an en France » (Le Point, 16 (…)
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États-Unis : menaces sur la science – Les décrets et décisions prises
12 mars 2025 - Science et décision -Dès son arrivée à la Maison Blanche, le président Donald Trump a pris de nombreuses décisions sous forme de décrets présidentiels (executive orders). La mise en œuvre a été rapidement organisée dans les différents services de l’administration. Au total, au 6 mars (…)
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Les informations nutritionnelles : comment, pourquoi et pour qui ?
7 mars 2025 - Alimentation - n° 350Que contiennent les aliments que nous consommons ? Quels sont nos besoins nutritionnels ? Ces données sont indispensables pour élaborer des recommandations de santé publique, mais également pour informer les consommateurs afin de les aider dans leurs choix. Au (…)
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Les actionnaires exigent-ils 15 % de rentabilité ?
28 février 2025 - Science et médias - n° 350Les problématiques économiques et financières soulèvent des questions générales relatives à des choix de société, à des modes d’organisation économiques et sociales. Celles-ci sont hors du domaine d’intervention de l’Afis, qui se contente d’apporter un éclairage (…)
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Le jeûne et la santé
23 février 2025 - Alimentation - n° 350Le jeûne est une pratique de plus en plus souvent mise en avant pour ses bienfaits, notamment pour la santé. Elle serait même aux yeux de certains de ses adeptes un moyen pour prévenir, voire traiter, de nombreuses pathologies. Y a-t-il des bases objectives à ces (…)
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Le barbecue et les grillades : mourir à petit feu ?
20 février 2025 - Alimentation - n° 350Indissociables de l’été, le barbecue et les grillades ont une image de simplicité et de convivialité [1]. Avec la cuisson par la chaleur des braises, les viandes marinées ou saucées sont encore plus savoureuses. Cependant, avec un barbecue à charbon, les viandes et (…)
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La vie extraterrestre : science et science-fiction
14 février 2025 - Astrologie - n° 350L’exploration de l’espace par l’humanité est un concept récurrent dans les œuvres de la culture populaire, et ce depuis bien avant les débuts de la conquête spatiale. Au IIe siècle de notre ère déjà, l’auteur syrien Lucien de Samosate décrivait dans la satire (…)
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La qualité de l’air intérieur
13 février 2025 - Environnement et biodiversité - n° 350Nous passons en moyenne 85 % de notre temps dans des environnements clos dans lesquels nous pouvons être exposés à de nombreux polluants. Même si elle est encore loin d’être aussi médiatisée et étudiée que la pollution de l’air extérieur, la qualité de l’air (…)
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Les pesticides sont-ils un facteur de l’augmentation des cancers du pancréas ?
9 février 2025 - Science et médias -Un article paru en décembre 2024 dans le journal Le Monde [1] titre « Progression du cancer du pancréas en France : la piste des pesticides ». Il rappelle que le cancer du pancréas est relativement rare en France mais que, avec une incidence qui progresse rapidement (…)
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« Afis science » Les applications smartphone de l’Afis
30 janvier 2025 - AFIS -L’Afis dispose également d’une application smartphone « afis science », disponible sur Androidet iOS, qui permet d’accéder gratuitement, sans pub, et sans condition d’accès, à tous les anciens numéros de la revue Science et pseudo-sciences. L’application permet (…)
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Didier Raoult : science, éthique et désinformation, des complaisances coupables
21 janvier 2025 - Covid-19 - n° 351Ce texte a bénéficié des suggestions de la commission « Intégrité scientifique » de l’Afis. Le Pr Didier Raoult, directeur de l’Institut hospitalo-universitaire Méditerranée infection (IHU) pendant onze années (de 2011 à 2022) est au centre d’une véritable saga (…)
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L’AFIS
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